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手机投注彩票账户里的钱呢 鲫鱼别再炖汤了,小董教你新吃法,做法简单,鱼刺鱼肉一起吃

发布日期:2020-01-09 13:54:40

手机投注彩票账户里的钱呢 鲫鱼别再炖汤了,小董教你新吃法,做法简单,鱼刺鱼肉一起吃

手机投注彩票账户里的钱呢,糟鱼是汉族传统名吃之一,此菜颜色鲜嫩,白中泛黄,骨酥肉烂,咸中有甜。

烹制好的糟鱼,具有鱼体完整、肉质松软,骨烂如泥,肥而不腻等特点。成品鱼呈酱黄色,醇香爽口,色味俱佳糟鱼味美价廉,是一般老百姓喜爱的佳肴。

糟鱼含有丰富的钙、磷、碘、锌、硒等多种矿物质及微量元素,经常食用可增强钙的吸收,促进身体强壮。

记得小时候最喜欢吃的就是亲戚家做的糟鱼,软糯咸香,一口下去也不用吐刺,真好呀,再也不用担心鱼刺卡在喉咙里面了。

前几天河里炸塘了,小董去河里捞鱼,捞了很多条鲫鱼,不大不小的这些刺非常多,媳妇又不想喝鱼汤了,这可怎么办,于是小董就想到了糟鱼的做法,今天就用这些鱼做一个糟鱼,下面一起看下具体做法吧。

【主要食材】:鲫鱼

【配料】:蜂蜜,葱,姜,干辣椒,八角,花椒,香叶

【调料】:料酒,生抽,醋,盐,白糖,胡椒粉,蒸鱼豉油

1、将鱼处理干净,然后晒一下,上面刷一层蜂蜜,正反面都刷一层蜂蜜,将蜂蜜刷均匀,这样刷蜂蜜上一下色,刷好之后凉一下

2、先切点葱,再切点姜片,姜可以切大一点,葱切大一点,葱姜放入盘中,准备一个干辣椒,一个八角,小把花椒,再准备一个香叶

3、锅中倒油,可以将筷子放入油锅中,有气泡就差不多了(或者将手掌放到油上面,明显感觉到烫手就可以),转中火,将鱼下油锅开始炸,炸的过程中晃动一下锅,防止粘锅,炸至两面金黄就可以捞出来了,炸好之后捞出控油

4、准备高压锅,把大点的葱片和姜片垫入锅底,这样去除腥味,将鱼的鱼背朝下,鱼肚子朝上,等会儿灌入汤汁比较入味,这样把鱼码齐

5、下面调一下料汁,一勺料酒去腥,一勺生抽,一勺醋,两勺盐,再放一勺白糖,再放点胡椒粉,搅拌均匀备用,再放入蒸鱼豉油

6、锅中倒油,放入花椒,八角,香叶炒香,炒香之后放入葱姜,干辣椒,再放入调好的料汁,加入清水,大火烧开,料汁熬好之后关火,将熬好的料汁倒入高压锅中,盖上盖子,炖20分钟,炖好之后,晾凉更加入味

好了,这个糟鱼做好了,盛出来

1、鱼上面刷一层蜂蜜主要是上色,如果是不喜欢用蜂蜜的话也可以不用

2、把大点的葱片和姜片垫入锅底,这样有效去除鱼腥味,将鱼的鱼背朝下,鱼肚子朝上,等会儿灌入汤汁比较入味,

大家做糟鱼有什么好的方法和建议呢?欢迎大家留言讨论。





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